ヤングコーン

もちきび、とうもろこしって

一本の苗から一本の実しか収穫できないように間引きするのがポイント

なので、一番上の実だけ残して

2段め3段めは間引いてしまいます。

ということで、間引いた実がヤングコーンになります。

今日、そのまま皮むいで生で食べてみました。

青臭かった

でも

口いっぱいに糖分は感じました。

めんつゆのCMみてから

コネタマ参加中: 冷やし中華vsそうめん、夏に食べたいのはどっち？

そうめんに、焼きナスかナスのてんぷらをトッピングして頂くのが大好きになりました。

ナスとそうめんってなんとなく奥ゆかしい和食の心があるような気がします。

そういえば、昨日とれた巨大ししとう、今日の夜、てんぷらにして頂こうと思います。

巨大きゅうりはすって酢の物にしたら食べられました。

失敗したものでも食べる、娘の食育に大きく役立っています。畑の産物。

次期キャンピングカーの駐車場と自家菜園のための畑の機能を求めて、土地探しています。

自宅から10キロ以内がいいなあ

夢の80キロ台へ

最近、90〜92キロのところで止まっていました。

もう無理かなあと思って諦めていましたが

ここにきて再出発

今日の朝、どーせまた91ぐらいかなあと諦めモードで

カッターシャツとパンツ、ベルトをした状態で体重計にのってみました。

じゃーーーん

89キロ

ほんとぉ

身体を前に後ろに左右に重心を動かしても

ほとんど動きません。

おめでとう自分

70キロ台まで落ちたら、もう一回恋したいなあ

なんて、うそうそ

東ハトキャラメルコーン

東ハトキャラメルコーンにコーラ味とバニラ味が出たとの記事に

mixiで、子供の頃キャラメルコーンを食べたときに気持ち悪くなったとの日記書いたら

同世代の人から、「同感」のコメントもらいました。

たしか小学校の4～6年ぐらいのときだったと思います。

「ほほっほほほほほぉ～
とぉーはとぉ　きゃらめるこぉ～ん」

のフレーズで宣伝していたあれです。

当時、一番最初に食べたときの感想

「ホントにこんなにまずいものが世の中にあるんだ」

「よくもまあ売ったもんだ」

と思いながら、ガマンして数個食べた。

そのあと、頭が痛くなっちゃった。で、吐いた。

個人の感想を思い出にそって書いているだけで、東ハト様のキャラメルコーンの販売を妨害しようという気はさらさらないのであしからず

ホントにおく覚えています。33年も前の話ですが。

それ以来、自分で買った事はありません。

今でもあの袋をみるとぞっとします。

で、今回おそるおそるこの話しを日記に書いてみました。

そうしたら、なんと「きらいです」の反応が。

私だけじゃなかったんだ。

すごく嬉しかった

歯ごたえと旨み 食感はその両方

テレビみていつも思っている事ですが、あらためて考えてみました。

魚をお刺身で頂くときの食感の話。

よくあるのが
漁師さんの船に乗せてもらって
釣り上げたあるいは捕獲したあとすぐに
船上でいただくあのシーン。

刺身を引いたというより、活き魚を強引にぶった切って
刺身風の形にしたものをこれまた醤油に乱暴につけて
口に入れ

「んっ～おいしい　歯ごたえがあって甘みがあってさいこー」

っていうコメント。
ホントかい??
たしかに歯ごたえはコリコリっとした感じがあるんでしょーけど
釣ったその場でさばいた魚に旨みも甘みもホントにあるの??
歯ごたえの話だけで「うまい」とか「あまい」っていってませんかーっ。

海水の塩分がきいてその影響であまみを感じるかもしれませんが。

いつもあのシーンをみると嫌になる。

あと

料理屋にいったときにある大型水槽のなかで泳いでいる魚を
その場でさばいて活き作りにしてくれるショー。

ついさっきまで活きていた魚だからおいしいっていうやつ
あれもどーかと思います。

なかに入っている魚をみると
狭いところに活かされていたことを物語る頭の部分のキズ
酷いものになると尾っぽまでキズついちゃったりしてる。

あんなところで活かされてた魚も、ストレスだらけで大変でしょう。

ましてや餌も捕食していないし。

まあ逆の視点でみれば
餌を捕食していないので内臓のなかになにもなく消化中のものが
ないので臭わないという良さはありますが。

人間でも、狭いところで運動もしないでごはんも食べずの
状態が続いたならけっして健康とはいえません。

まあさっきまで活きていたという点でいえば、身の歯ごたえだけは
とりあえずありますよね、大型水槽の魚たち。

何がいいたいかというと

見た目のイメージだけでうまそうとか思わないほうが良さそうだ
ってこと。

あのテレビ番組の船の上で食べるシーンだけはいつみても呆れてしまいます。

それでいえば

よくショーとして見せられる「マグロの解体ショー」

あれも酷いもんです。

日本刀と同じような刃渡りの刃物で解体していく。
それをみて喜ぶ。
そこで切り分けられた部位をその場で買う。
あれもホントに恐ろしい光景のひとつ。

快挙 回転寿司で5枚です。ごまいです。!!!

昨日の夕方、久々に回転寿司に行きました。

私的にはいつもの「もやし・豆腐・トマト」の3点セットでよかったのですが

娘がどーしてもいきたいとせがむので

ホントは私、気が乗らなかった。

いくと、食べてしまうから。

以前ならまちがくなく20皿はいってました。

昨日は自分をセーブするために

最初から「イカの唐揚げ」をオーダー。

で、もう一回イカの唐揚げ。

で、結局食べたのはイカの唐揚げ2枚を含めて5皿。

快挙です。

がんばりました。

やせなきゃ、今回は本気モードです。

私が参加させてもらってる広島ブログ

で、総合順位39位まであがることができました。

これも快挙です。

自分で、パチパチ。

皆様、いつもありがとうございます。

最近の地域別アクセスランキング、常に広島が一番。

前は東京が一番でした。

これからもよろしくお願いします。

まあ私のよた話ブログ、せいぜい50位以内になればいいなあと思っていたので

今回はとても嬉しいです。

MY ねこまんま

yahooのサイトみてると「ねこまんま」を取り上げているのがありました。

「ねこまんま」

懐かしい、いい響きですね。

私の血糖値がまだ高くない頃の話ですが、ねこまんま、しょっちゅうやってました。

ということでMYねこまんまの紹介です。

1 どんぶりを用意する

2 どんぶりに花かつおをわしづかみして入れる

3 それに醤油を若干かける

4 その上にあつあつごはんをのせて「蒸す」状態にする

5 ごはんの表面が見えないくらいまで味付けのりを敷きつめる

6 まんなかに凹みをつくりそこにちりめんじゃこをのせる

7 あつあつに沸騰させたお湯をかけ、約2分蒸した状態にする

8 好みに応じて醤油をかけ食す

こんなごはんでじゅうぶん満足でした。

今でもホントは毎日かきこみたいぐらい。

でも今そんなことしたら、ごはんの成分がそしゃくすることで糖分に変わっちゃって

血糖値が跳ね上がってしまいますから　NG。

これが私のねこまんま。

残念ながら画像はありません。

てか、画像にしても美しくないです、はい。笑

びじゅびじゅのトマトが食べたい

最近、健康のためにトマトを丸かじりする事が多いのですが

そこで思う事。

トマトってこんなに硬かったっけぇ???

子供の頃にじいちゃんが畑から収穫してもらって帰ってくれたものは

がぶりとやると

いろんなところから中身が飛び出してきました。

その表現が「びじゅびじゅ」

手や顔になんともいうぬトマトの香りが広がって

もう持って食べることさえむずかしくなるようなトマト

あれを「完熟」っていうんでしょうね。

甘くて、すっぱい部分もあって

最近スーパーで買うものは

たいてい硬い、なんでこんなに硬いのって思うぐらい。

で、かじった感じがガジガジ感。

おいしくない。

たぶん、推測に過ぎませんがまだ赤くなりかけの状態で

収穫し流通させるなかで食べ頃にさせるのでしょうか。

ちがったらごめんちゃい。

今年は、あの完熟トマトにチャレンジしたいなあ

まあまだ苗なんですが。

以前チャレンジしたときは途中で病気にさせてしまい

失敗でした。

再チャレンジ

今から楽しみです。

減塩チャレンジ

最近、減塩薄味に慣れてきました。

子供の頃はドボッドボッと醤油やマヨネーズかけて食べていて
婆ちゃんに叱られていました。

「もったいない。どーせ残るだろが」

って。

身体の心配より、もったいないが先にきてた時代。

そのあとも割と多めにかけたりつけたりすることが多かった。

最近、ほとんど使わなくなりました。

冷や奴でさえ。

醤油かけないで食べると、大豆というか豆の香りがわかります。

へぇ〜こんな味、香りなんだ。

ってことに新たな発見があります。

刺身のイカとかエビも、塩をほんのわずかかけたかかけないかで食べる。

これも甘みが引き立ちます。

身体にもいいし、新たな発見もある。

やってみませんか。

福岡で一番好きなラーメン屋

ずばり

元祖赤のれん 節ちゃんラーメン

大学時代、カメラマンアシスタント時代、よく連れていってもらいました。

〆は必ずここ。

昼間、汗だくになりながら働いたので
少ししぉっぱいぐらいがちょうどいい。

○風堂とかにぎやかですが、私はやっぱここがええ。

いまでも福岡出張とかのときはいきます。

ただひとつ残念なのは日曜日が休み。
キャラバン途中に寄ろうとすると困ることがあります。

くにひろ屋の洋酒ケーキ

広島ローカルネタです。

お供え物で上下町のくにひろ屋洋酒ケーキを頂きました。

パッケージは、なんともいえない田舎バージョン。
そして、自ら「高級洋菓子」と入れている。

昭和の香りがぷんぷんします。

今時、こんなパッケージなかなかみれません。
で、アルミの材質も懐かしい感じ。

あけると、ふわっと広がるブランデーの香り。
ラムとブランデーの区別はつかないのですが、すごい香り。

十分しみこんでいて、一瞬「酔ってしまうかも」って思うぐらい。

紅茶あたりでたべるとよくあいそう。

子供にたべさせるのを躊躇してしまうぐらい。

チャンスあったら食べてみて下さい。

広島の本通りでも手に入るみたい。

パットみには「んっ」と思いますガ、手土産としてはいい感じ。

経済的でいいのですが

昨日の入学式で、校長先生のお話のなかに

「野菜がいっぱい食べられる子になりましょう」

っていう内容がありました。

帰ってうちの子とその話をすると

「なんで　やさいをたべられないんだろう　ねぇ」

っていっていました。

うちの子、野菜大好きです。なんでも、どんな料理方法でも喜んでたべます。

ここだけは自慢。

でも

果物はスイカ、メロン、ほとんど苦手。

経済的でいいのですが。(^_^;)

一人焼肉

お店で一人焼肉したことまだありません。
というか、そんな対応の店、近くにない。

一人用の無煙ロースターでちびりちびりやりながら
じゅーじゅーやる

いい感じですよね。
あこがれます。

これに近い状態がキャンプにいったときとか庭でバーベキュやるときにあります。

ほとんどの場合、私が焼き担当なので
娘、嫁あるいはお友達用にいっしょう懸命焼く。

なので、一通り行き渡ってみんなが満足したあたりから

私の焼肉が始まります。

で、それ用に用意しているのが15センチ四方のバーベキュコンロ
重宝します。
ひとつひとつ丁寧に焼きながら
味わう。

これがお店でできたら最高なのですが。

ポイント6,000点

楽天市場のポイントが約6,000点分あって、それが3月31日までの期限つきだったので

何を買おうかと思ったけど

欲しいものはなんにもない

というか欲しいものはバスコン　(^_^;)

お風呂用のなにかじゃないですよ。マイクロバスをベースにしたキャンピングカーのこと。

なので、最近娘のお友達がいっぱいきてくれるので

全部お菓子、ジュースにしちゃいました。

ディスカウント系の出店店舗でNBのものでスーパーより安いものを選択。
送料も無料。
これで春休み期間中にきてくれるお友達への接待??対策もok。

ホントのこといったら
レンタルでなかなか順番が回ってきそうにない「おくりびと」のDVDにしてもよかったんですけど。

そーいえば給付金のこと忘れてた。

うちのあたりは5月中旬ぐらいに手に入る見込み。

全部で44,000円。自動車税の足しにしよう。それでも足りない。4,560cc。

壮大な夢 はぁ～

今日の朝、夢のなかで考えたヨタ話。

大分日出の城下鰈ブランドは超有名ですが
日出の海底からわき出る真水がえさとなる生物を繁殖させ
それをえさにする魚の身質がすばらしいということ。

昨日も最寄りの温泉にいきましたが
ここ広島の温泉はそのほとんどが加熱方式。
源泉の温度が19～29度ぐらいで加熱しないと風呂としては使えない。

日本であればほとんどどこでも掘れば鉱質を含んだ源泉にあたるらしい。

となると

潮が行き来する漁場で、大プロジェクトをつくり
海底で大規模なボーリング作業して源泉を掘り当て

真水がわき出る人工の漁場をつくったら

もしかして、城下鰈もどきができるのではないか

特に

メイタカレイやマコガレイが多く捕れる瀬戸内海
あるいは日本記録もののサイズも狙える石ガレイがいる笠戸島あたり

おもしろそうだと思いませんか

おもろない??
そりゃそーですね
そんなことしてもホントにいい魚が居着くかどうかわかりませんよね

娘がつくったレシピ

なにやら怪しげな紙がリビングルームに落ちていました。

たまねぎのかわをはずす

とか

たまごをいれる

とか書いてある。

先日、嫁のお母さんがこられたときに玉子どんぶりを作られたのですが、その傍らで娘がその手順をメモしていたものらしい。

いわゆるレシピ。

自分もいずれ作れるようになるんだという思いから書いたものなんでしょう。

よく読んでみると順番が怪しかったり、レシピになっていないところがあるけど

成長しているなあと思い、とても嬉しかった。

ラーメン

近頃のラーメン屋メニューはイラスト、手書き文字のオンパレードですね。

ラーメンの場合、写真や画像で見るより
イラストでおいしさを強調されたほうが食べたくなりますね。

今日の昼は味噌スープラーメンでした。

ホントに一番好きなラーメンは

味噌仕立てのスープに
太麺ちぢれ
バター
コーン
炒めもやし
わかめ

のいわゆる「味噌バターコーンラーメン」が一番好き。

どさんこ系かなあ

そうそう炊飯器も買いました

火曜日の夜、帰ってみると嫁が困った顔してました。

炊飯器が壊れた

電子表示板の文字をみると

「F01」

なんのこっちゃ

説明書を押し入れのなかから出してみました
(先日から整理しているので出しやすい)

みると

故障が発生しました。近くの取り扱い窓口にご相談ください

だって。

もう購入から7年。

無料保証枠も超えちゃってます。

ってことで買い換え決定。

でも高い、高性能なやつは買いません。

ごはんがおいしく炊けると　いっぱい食べてしまうから

なので普通のでじゅうぶん。

炊ければよし

ホントは家電量販店にいって、いろんな製品のなかから選べばいいのですが

私が勤めている会社のお客様の店舗で購入することに決定。

ここの店舗、立地条件が悪く、また競合出店でたぶん苦戦中。

なので、ホームセンターだけどわざわざ炊飯器を買いによりました。

メーカーは

いつもの

panasonic

ここは外しません。　笑

今日の夜は

2日遅れの娘の誕生日祝いのお食事です。

昨年、レストランでやったらおぼえていて

「今年のは??」

って請求されちゃったので。

コース、大人3名分と誕生日ケーキ。

ホントは大人2名と子供1名なのですが。

娘用に単品を頼むとコースとほぼ同額になるので。

でも娘、大人のコース料理ぐらいだったら簡単にぺろりとたいらげます。

ケーキに6本ローソクがたってるとびっくりするだろうなあ

「なんで6歳ってわかるん??」

っていいそう。

節分 娘の誕生日

「鬼」さんまで誕生日のお祝いをしに、我が家にきてくれる娘の誕生日。

朝から娘はおおはりきり。

幼稚園にも「鬼」がやってくるらしい。

ホントの豆はまかず、新聞紙をまるめたボールを投げて
そのあと自分たちで回収するのが幼稚園の恒例の行事らしい。
なんとか天候も午前中はもつみたい。

夜は我が家で豆まき&丸かぶり巻き寿司&誕生会

なのですが、ケーキはなし。
2月5日に、レストランで食事するときまでのお楽しみ。
今年も予約しました。レストランでの誕生会。親子3人

家でやると、母さんは後片付けしなくちゃいけないから
外でやります。まあ年に一回だから。

今日は家につくと、クルマのなかで
豆についていた鬼の面をつけて
ドアホンをピンポンとやる予定

テレビドアホンには鬼の顔が

玄関で迎え撃つ娘
豆なげる
楽しそう　にやにや考えています。

といいながら、今日は来年に向けた学生向け就職合同説明会参加の日。

コネタマ もう一度食べたい給食のメニューは何？

コネタマ参加中: もう一度食べたい給食のメニューは何？

スパゲティのような、そうでないような独特の「ソフトめん」に、ミートソースかけるのって好きでした。
今考えたら、あの「ソフトめん」って何でできていたんでしょうね。

うどんのような、スパゲティのような。

当時の給食のなかで今やってみたいこと

ずはり

コッペパンを食べること。

今考えたら、そんな食べ方なんて尋常じゃないって思うけど。

その1 せんべいパン

　文字通り、せんべいになるぐらい押しつぶして食べる。
　そのつぶし方は、単純に椅子の上に置いて、そのまんまおしりで潰す。
　なぜか潰したくなる。歯ごたえ十分になり、なかなか飲み込めない。

　今考えればとんでもない食べ方。

その2　炙りパン

　今やったらおお怒られすることまちがいなし。というか、今の教室にはストーブないかなあ
　当時、各教室には大型ガスストーブがあった。
　この上でパンを焼く。時々、鉛筆をさしていわゆるフランクフルト状態にして　笑
　火の近くに持って行く。
　焦げ目がつくぐらいまで焼いて、そこにマーガリンをつける、いい感じでとける。
　教室のなかは常に焦げ臭かった。

34年ぐらい前のセピア色のいい思い出です。

替え玉!!ひと～つっ

先日の火曜日、広島市内での仕事を済ませ会社に帰る途中、ちょうどお昼になったので昼食を食べることになりました。

ただいま食事制限中の私は、いつもは会社に弁当を届けてくれるところのものを食べています。420円。
これだけでは食べた直後でもおなかぺっこぺこなんですが　(^_^)v

話を戻します。

同行していたメンバーが「ラーメン、いきましょう。火曜日は替え玉がタダだから」って。

おいおい、こちとら食事制限中なのに酷な話ではないか

と心のなかで思いつつ、行ってしまいました。

12時50分

つくと、いつもがらんがらんの駐車場がいっぱい。

ということで第二駐車場へ。

えっここって第二もあったんだぁ、なんて思いつつ

店に入ると、結構満員。

でもあいせきで座れました。

みてると、すごっ。

多い組み合わせは推定55～70ぐらいまでの初老夫婦。

ラーメンだけ頼んで

スープをすすらずにまず麺だけ平らげ

夫婦揃って「替え玉　計ふたつ!!」

おいおい、あの人たちって日頃はラーメン屋にくることも稀だし、きても普通盛を一杯食べるぐらいなのに。

と思ってみていたら、対面にいるおばあちゃんを連れてきていたおばさんが

「替え玉　ひとつ!!」

あの人、さっき替え玉頼んでいたからこれで二杯めだ。

みんな親の敵をとるがごとく「替え玉　ひと～つ!!」

やってるやってる

まあたぶん、火曜日の替え玉に関しては麺の納入業者に協賛という形で協力してもらってんだろうから店舗は替え玉を出すだけのはず。それが宣伝効果となって、火曜日以外の日にも来てくれればok。

それにしてもここのラーメン、価格が高めの設定だなあ

普通のがたしか620円だったか、630円ぐらい。

まあこのご時世なので仕方ないけどやっぱりラーメンはノーマルのふつーのを450円ぐらいの設定にしてもらいたいものです。

最近は餃子もおちおちと頼めなくなりました。一皿450円とかの設定だったりします。

むかしは餃子はラーメンとライスと同時に頼むのが当たり前だった。

この店で上記の組み合わせ頼むと、たぶん1,350円ぐらいになりそう。

火曜日だけ替え玉無料なんてことせず、日頃からもっと気軽に利用できる店舗運営にしたほうがいいと思うのですが、フランチャンズかどうかはわかりませんが本部が決めたことに従うしかないんでしょうね。

私、本気で食べれば替え玉たぶん10個はいけます。

だけどここはぐっと我慢して、替え玉頼みませんでした。えらいっ私。

なまこ

今日の夜は、なまこを食べる予定。

私の場合、大根をおろして三杯酢に浸してそこにスライスしたなまこをあわせて頂くのが好き。

三杯酢のかわりにポン酢という人もいらっしゃいますが

なまこ独特の風味を味わいたいので三杯酢。

なまこをスライスするときにもちょっとした工夫をします。

ちょっと厚めにスライスする部分と、薄くスライスする部分をつくる。

こうすることで、口に入れたときの感触が2通り味わえます。

しかし、人類で最初になまこを食べた人はどんな人なんでしょうね。

そういえば、蟹もそうだしウニもそう。

よく食べたものだと感心します。

モンゴウイカも今日食べます。

もっちもちとした食感がいいですね。
表面を軽く炙った感じで頂くのが好き。

独特の甘み

楽しみにして、仕事がんばろっと。

パッケージにつられて

買ってみた。おいしかった。

シルキーブラック

Stylish

Intelligent

Luxurious

Keeps

You Relaxed

少なくとも上3つは私とまったく関係ない言葉

注文があればおっしゃってくださいね

鬱陶しい廻る寿司やのお話

まあ嫌ならいかなきゃいいだけの話ではあるのですが

「おっしゃって下さいネ」を連発する回転寿司やさん

ちょっとシーンとするとカウンターのなかで寿司をこしらえている人も
周りにいる女性スタッフも

声をそろえて
「注文があればおっしゃってくださいね」を連呼。

うるさいって。
あったら言いますからそんなにせっつかないでよっ心のなかでいいながら食す。

もっと言えば
言わなくてもいいぐらいレーンに走らせておけよ。
ロス出したくないからつくらないのはあなたたちの都合でしょうに。
いちいち言わなくても、目の前を廻るものから選んで食べますから。
どんどんつくって並べなさいよ

って思う。

この回転寿司は平均すると200円前後の皿が廻っている。
なかには500円近いものもある。

使う材料(あえてネタとはいいません)も、100円寿司に比べると少し趣向性が高い。

おもしろい材料も多いので行きたくなることもあるのですが

食べているそばから「おっしゃってくださいね」を連呼されると嫌になる。

客単価を上げるための販促なんでしょうけど
客数をあげる事も考えたほうがいいですね。

こんなんじゃー客数あがるどころか減るような気がします。

そうでなくても、その回転寿司やさんが入っているモール、もうすでに空洞化が始まっているような気がする。

テナントの入れ替わりも激しいし、いわゆる看板となるファストフード店まで撤退。

夕方いくと、ホントに客いないよね。

よくわからないけど、テナント料は他に比べると高そうだし。

個人的には、回転寿司は105円皿をメインにして、家族みんなでわいわい楽しめる形にしたほうが客数も上がり、来店頻度もあがり、結果としてそこそこの客単価が実現できると思うのですが。

趣向性の高い材料を仕入れれば、当然ロスも多くなるわけで
そうなると余計に単価の高い商品に走らざるを得ない。

これから先、回転寿司やさんにも厳しい風が吹くでしょうね。

我慢しようと思えば我慢できる部分ですから

健闘をいのる

ある うどんチェーンストアの話

ある　うどんチェーンストアの話。

最近流行のさぬきうどん。

並んで「かけ　大」とか「かまたま　小」とかお願いしてつくってもらって
天ぷらやおにぎりの前を通って好みに応じてとり
レジで精算するアレです。

いつもいくところの話ですが

正月明けから、その流れがぎくしゃくしている。

なぜか　よくみているのですぐにわかります。

正月明けから、それまで持ち場にしていたところをシャッフルしている。

○うどんの生地をつくり、麺を切る作業を専門にやってた人が天ぷらあげる作業に回っている

○どこの持ち場だったかわかりませんが、その人がうどんの生地、麺づくり担当やってる

○うどんをつくる一番肝心なところを慣れない人がやっている

○一番声出している人がおにぎりつくったりしてる、この人にうどんやらせると早い

たぶん、正月明けからは若干売り上げが落ちるのでその期間を利用して、いろんな作業ができるようになりましょう的な動き。

マネジメントの視点からみれば、やりたいことはわかるのですが。

客に迷惑かけることやっちゃいけない

慣れない人がうどんつくっているから、やたらめったら麺が太い。
生地を伸ばすときの厚みを間違えている。
機械で麺切りしてももともとの厚みが厚すぎると太くなる

てんぷら、特にかき揚げがべちゃべちゃ
天ぷら担当している人の顔がさえない

で、いつもより流れが悪く待たされる。

これではお客を失いますよ。

練習を実践のなかでやっちゃいけない

広島ブログ、やってます

ラーメン

ある方のブログを拝見して思い出しました。

尾道にありながら、「尾道ラーメン」とは違うラーメン。

いついっても行列ができています。
駅からは結構距離あるし、駐車場も少ない。

味はいいのですが、私はあまり好きではありません。
名前は出しませんがわかりますよね。

???なところ。

1 「大盛り」の設定がない

　　当分いってないので今はどーかわかりませんが大盛りがない。
　　なので私のような大食いは2杯頼まないと満腹感が得られない

2 店員がおおへい

　　これも私感に過ぎませんが、「食わせてやるよ」的な態度を感じる
　　「ほらっそこで食券買って」みたいな。プライドとおおへいは紙一重

3 店舗のつくりが飼料小屋みたい

　　ほらほら、さっさと食べて出ていきな
　　丸椅子も固定されていて、隣の人との距離が近い。横幅の広い私
　　にとっては肩を丸めて我慢しながら食べるしかない
　　机も奥行きがなくまさにラーメンを食べるだけのスペース

最近、といってもここ4年ぐらいいってないのであれから変わっているかもしれませんが

上記のようなことを感じ、あれ以来足を運んでいません。
前を時々通りますが、観光客っぽい人が並んでいるのをみるたびに
一回だったらおいしく感じるだろうなあ
と思います。

いっときますけど、「ラーメンの味は最高ですよ」。

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便利・アイデア商品 2点

昨日、行きつけのホームセンターで2点のアイデア商品を購入しました。

1月、2月はホームセンターでも「生活をテーマ」にしたプロモーションを展開する要素が少ないため、こういうアイデア商品とか便利グッズの特集を組んだりします。

たいていの場合、二～三回使って使わなくなるのですが。

ひとつはオーソドックスな千切り器。
キャベツの千切りが簡単にできるというもの。
今回のは幅が広い。
あっというまにキャベツの千切りができる。
そして、ものすごく細くできる。
これはいいと思った。1,480円。
洗うのも簡単だし、我が家の料理道具の定番入りできるかも。

もうひとつは、家庭で簡単にじゃがいものポテトチップスをつくるというもの。
スライスして、一枚つつ干渉しないように並べて、電子レンジでチンするだけ。
つまり油を使わず、揚げずにつくるというもの。
電子レンジで約10分。
なんとなく、カリッとしている。
油を使わないのでヘルシーはヘルシー。
味は微妙な感じですが、娘のおやつにはいいかも。

こっちのほうは、たぶん数回で流し台の下の肥やしになるかも。
といいながら、さつまいもとかかぼちゃでやるといいかもとか

じゃがいもをスライスしてしばらく数分放置してやるともっとカリッとなるかもとか
考えています。

魚の好み

人生も折り返し地点を過ぎた事だし、ここらで一度、現在のサカナの好みでも書き記してまとめておこう。
この先、どんなふうに好みが変わるか楽しみです。

○鮪　まぐろ

正直いってこの魚のおいしさは私にはわかりません。大トロ、中トロ、赤身どこを食してそんなにおいしいとは思わない。ヅケにして丼で頂いても。まあ、おいしく食べさせてくれる店や魚屋に出会わなかったのかもしれませんがわざわざお金出してまで食べるようなものでもないと思う

○鰤　ぶり

子供の頃はこの魚のズリの部分が大嫌いだったでも今一番好きな部位はズリ。表面をさっと炙って脂がとろっとしたぐらいが特に好き。背の部分もそれなりの味ですが、少し炙りを入れることでとろけ出す脂がたまりません。

○鯖　さば

刺身で頂く関サバは別格として、塩焼きで頂くのが好き。特に背あたりの肉厚な部分を皮ごとがぶっとやるのが好き。しめ鯖にしたものに少し炙りを入れたものを頂いた事があるがなかなか美味。

○鰯　いわし

面倒でもはらわたを丁寧にとり苦みのない天ぷらで頂くのが好き。塩水で三度洗えば鯛の味といわれるらしいが、やはり鰯は鰯。

○秋刀魚　さんま

これも塩焼きが好き。近年は盆明けぐらいから出回るようになったが、ちょっと寒さを感じるぐらいの季節に炭で焼いたものを大根おろしにひたひたに浸して頂くのが好き

○鰆　さわら

新鮮なものの皮目を炙って刺身で頂くのもなかなか美味でしたがやはり西京漬けにして香ばしく焼いて頂くのが好き

○鱸　すずき

氷水でしめて、あらいで頂いたがこの魚のおいしさはよくわからない。時々、洋風の店でソテーされたものを頂くが別にスズキである必要はないんじゃないのって思ってしまうことがある

○鰺　あじ

塩焼きもいいけど、タタキが好き。大葉、アサツキといっしょにたたく。フライにするのは好きじゃない。

○かんぱち　ヒラマサ

情けないことに鰤との味のちがいはまだわからない

○鰹　かつお

タタキで頂くのが好き　でもタタキが特別にほしいというわけではなく、他に欲しい魚がないときの選択になっている場合が多い

○真鯛　まだい

頭からしっぽまですべての部位が好き。捨てるのは骨だけ。ほお肉が好き。タイのタイあたりの骨に絡みつく肉が好き。皮目を残し焼き霜状態で頂くのが好き。お頭は、甘辛くたくより薄味で蒸すほうが好き。姿そのものに日本らしさを感じる

○黒鯛　くろだい

沖目にいるものを塩焼きで頂く。好んで購入することはない。釣れたら頂く程度。

○メバル

煮付けが最高。しゃぶりながら丁寧に頂くのが好き

○カサゴ

いかにも出しがでそうな大きい骨格の頭を使い味噌汁にする

○あこう　きじはた

刺身最高。煮付け最高。特にぶ厚い皮と肉の間にあるゼラチン状の部分が最高。人生最後に食べるんだったらこの魚。文句なしにうまい

○カワハギ

肝を絡めて刺身で頂いたらおいしいと言われるが、いまだにマルもウマもおいしいと思ったことがない。煮付けると硬くなるし、もっと他においしいものあるだろって思う

○キス

天ぷらで頂くのが好き。釣れたときに淡くピンク色にもみえる魚体がキレイ。でも特別に食べたくなるものではない

○おこぜ

薄造りはおいしいし、唐揚げもおいしい。だけど、価格のわりにはどうなん??って思う

○河豚　ふぐ　ふく

上品な日本らしい味。できることなら、座敷でかたくるしく頂くのではなく人目を気にせず、口の周りや手を汚しながらしゃぶりつくのが好き。でも正直、これも価格のわりには???って感じ。

○マゴチ

醜い魚はおいしいという典型的な例。頭のアラを使って作った汁が好き。ネギとの相性もばっちり。刺身をとろうとすると歩留まりが悪いのが難点。私の腕がないだけの話ですが。

○カレイ

特にメダカカレイの煮付けが好き。まこは時々どぶ臭い個体がいる。

○ヒラメ

えんがわはもちろん好き、一番最初にはまった部位。

○太刀魚

大型の個体を刺身で頂くのが好き。歯ごたえと甘み。銀の皮目を活かした盛り方が好き

今日の夜は

今日の夜、甘鯛の西京漬けに挑戦する予定。

この前、鰆の西京漬けはやりました。
パーシャルで4日ねかせて、焼いて頂きました。

鰆の刺身はねっとりしていて、特に炙りを入れたものはおいしかったのですが
後味にさわら独特の香りが残るのが気になりました。

今日は甘鯛。
実はまだ一度もさばいたことないんです。

接待とかで何回か口にしたことはありますが
実物をみるのは人生40数年ではじめて。はずかしい。

若狭でとれるものは、「ぐじ」といわれ高級魚扱い。

今までどっちかというと見た目が個人的には好きでなかった。
私が見た目で好きなのは石と真鯛、バランスがいい。

ちょっと間抜け顔の甘鯛、楽しみです。

西京漬けの元になる白味噌とみりんは用意済み。

あとなにか隠し味に加えたい。

なにがいいんかなあ

西京味噌でつけただけだと味がぼける感じ。
ピリ辛の要素入れたらおかしいかなあ

まだ食べられないもの

コネタマ参加中: 教えて！思わず騙された“食べ物”体験談

手巻き寿司

薄暗いところで食事していました。
で、市販の手巻き寿司を食べてた。

中身も知らず適当に食べてた。

で、それを頬張った。

今まで食べたことのない食感。

なにかごにょごにょしてる。
で臭いがなんともいえない臭い。

そうそう、徹夜して働いたあと脱いだ後の靴下の臭い

なんだ、これ。

そう、納豆巻きでした。

今も食べません。
あの臭い、今でも忘れられません。　(^_^;)

鰆はあんまり好きではないかも

昨日、頂きました。

鮮度は抜群。

皮目に炙りを入れて、わさび醤油でいただきました。

ねっとりとした食感、脂ものっていました。

ただ、私はあんまりおいしいと思えませんでした。
皮目を残したせいかもしれませんが
口に入れて味わっていると、鰆独特の臭みが一瞬する。

私の調理方法がまずいのかもしれませんが
また食べたいかどうかと言われればNo

まあ、私の主観に過ぎませんが。

そーいえば、「河豚」もどっちかというと好きじゃない。

上品な味わいで、これぞ「日本」と感じさせるのですが
身自体はおいしいとは思わない。

やっぱり「アコウ」きじはたが好き。
といっても高級過ぎるので

真鯛が好き

鯛の皮

鯛の皮っておいしいですね。

いつ食べてもおいしく感じます。

皮の内側にあるゼラチン質の脂がなんともいえない甘みを持ってる。

昨日、炙りを入れたお造りでいただきました。
皮目を炙ることでその脂がとろっとなる。

口いっぱいに広がる幸せ。

しゃぶしゃぶしてもグゥ～

カルパッチョでもいただきましたが皮目がおいしい。

まだ一回もやったことありませんが

ダッチオーブン使って「鯛の塩釜」やってみたいなあ。

ただあれやるとダッチオーブンが錆びそうだし
せっかくの鯛が塩辛くならないかなあと心配だし
まだチャレンジできていません。

真鯛

昨日は「真鯛」をいただきました。

とある関係で、大鯛をもらいました。

というわけで、昨日の夜は大満足。

刺身はやはり熟成が足りないので甘みは今一歩。
なのでもう一日、寝させます。今日の夜か明日の朝ぐらいが食べ頃かなあ。
ブロックが冷蔵庫の中で鎮座しています。

牛や豚の肉でもそれぞれ部位があるように、魚も部位によって
いろんな肉質に分かれています。

私が一番好きなのは
ほお肉
目の下あたりに太った三日月のように広がる肉
周りにゼラチン質の部分が絡んだりして甘い。
歯ごたえも独特。

胸びれの付け根の肉
骨のなかに入り込むようにある肉を箸で押し出すようにとる
筋肉質で甘い

口の周りのゼラチン質も最高

子供の頃は、食べやすいという理由でしっぽあたりが好きでしたが

大人になると、骨が絡み合う部分をしゃぶりながら食べる事が好きになりました。

今日の朝は、昨日食べた残りの骨をちょっと炙って
それをダシにしてお茶漬けしてきました。

冷蔵庫のなかにある背中のブロック。

焼霜造りにしていただこうかなあ　ああ　夜が待ち遠しい

続きを読む "真鯛"

ミモレットチーズでしょう

コネタマ参加中: ワインに合う美味しいおつまみ、教えて！

ワインにあうのは、私的にはミモレットチーズ。

ねっとり系はあんまり好きではないんです。
パサパサ感が好き。

小泉前総理が森前総理に恥をかかせた一件は大笑いしました。

「こんな古びた、乾燥しちゃったチーズとビールですよ」
なんて、美食家をきどっていた森前総理を一瞬にして落としましたよね。

これはおもしろかった。笑

といいながら、ワインの味は私にもわかりません。

予約なんてありえねぇ

コネタマ参加中: 今年のクリスマスケーキ、予約する？

クリスマスケーキを予約だなんてありえねぇ。

だって「予約」って、企業や店舗側がロスを出さず効率よく稼ぐためのしくみなのに

昔昔、余るのを嫌がってギリギリのところを狙って作っていた時代なら別ですが
今時、24日当日にいっても必ずあるし

どこどこのこのケーキって指定がなければどーでもいいようなことのような。

私、子供の頃からあのクリームが苦手で
生であろうがそうでなかろうが
あれ食べると、頭が痛くなるような感じがした。

なので今でも食べるときは「我慢」して食べています。

アイスクリームなら大好きなのですが。
なのでタルト系だったりするほうが好き。

娘がもっと大きくなってくるといろいろ主張するんでしょうね。

アンマッチ

最近、おいしい料理を食べる機会がありました。

広島市内のとある料理屋。
今回は接待する側ではなく、される側ですが。

こんなところにこんな店があったんだぁなんて思いつつ

先付は
蒸し渡り蟹、かなり子が入っておいしかった
蒸しトコブシ

刺身は
イシガキダイの活姿造り
キス、マダイ、伊勢エビ、イカ、貝(巻貝系だけどなにかわからなかった　不覚にも)

茶碗蒸し

伊勢エビの焼き物

ノドグロ焼き物

アワビの揚げ物

山の芋汁

マグロ、鯛、うにの寿司

正直、すごかった。
うちの会社がやる接待とはレベルが違った

その店の水槽には小さいけどクエがいました。

コースで一人諭吉2人かなあ
超贅沢なコース。

アワビの身を大葉でくるんだ天ぷらもおいしかったなあ

料理そのものに大将の仕事を盛り込んだ感じではなく
素材の良さがそのまんまな感じ。

店員の方に、品がなかったのと
女将の売り込みが少々しつこかったので
またいくことはないでしょうね。

材料と店の品格がアンマッチ

最近、芽ニンニクが見つかりません

といってもスーパーの売り場での話です。もちろん。

たぶん中国産での様々な問題から輸入を控えているんでしょうね。
今までいついっても簡単に手に入ったものが入手困難になっています。

これが手に入らないと、私が自分のために作るある料理ができません。
大好きなもののひとつなのですが。

生蛸と芽ニンニクのオリーブオイル炒め

1 乾燥とうがらしの実を数本用意して、中の種を丁寧に取り除き細かく切ります

2 芽ニンニクをよく洗い、長さ4センチぐらいに均等に切ります。
　　どんな農薬を使っているか疑わしいので徹底的に洗いましょう　笑

3 生の蛸を用意して、塩でもみ洗いし一口大の大きさにぶつ切りします。

4 蓋があるフライパンにオリーブオイルをしき、そこにとうがらしを入れ、熱したところに
　　芽ニンニクを入れ炒めます。芽ニンニクの色が鮮やかになったタイミングでぶつ切り
　　したタコを入れます。

5 タコの身に火が通るか通らないかぐらいのタイミングで完成。

誰でもできる簡単料理ですが
淡泊なタコの味にとうがらしの辛さと芽ニンニクの香りがあいます。

芽ニンニク、手に入らないかなあ

豚バラ

最近気づいた事なのですが

私の好みが牛カルビより豚バラが好きになってきているなあってこと。
豚バラを塩でいただく

牛カルビ、はらみ系が好きだったんですが
なんとなく豚の甘みのほうが今は好き。

焼いているときに振って脂を落とすと
炎がぼわっとくるのですが
それが炙りの効果となってまた一段といい味を引き出す

こんな人いませんか

カレー鍋

ビールか発泡酒か忘れたけど、それのCMでカレー鍋を食べるようなシーンありますね

カレー鍋

味が単一で飽きないのかなあと思いつつ
一度やってみようかとチャレンジ精神持ちつつ
追加で具材を入れるタイミングがむずかしいだろうと思いつつ

それでもやってみたくなりました。

焚き火台にトライポッドをたてていろり風にダッチオーブンつり下げて

もうちょっ寒くなって、夜、外でやる

楽しいだろうなあ

子供はごはんにかけてそのままカレーライス
大人は具材をカレー風味で楽しむ

廻る寿司の話

我が家もご多分にもれずちょくちょく廻る寿司屋さんに行きます。
ちっちゃなホームエンターテイメント。

娘が自分で頼む
「うなぎの炙りください」
「たまごください」

行くのは決まって、メインで流れているのが105円の皿のとこ。

どうせ廻る寿司なのだから、味を求めても仕方ありません。
だから105円メインで十分。

でも観察しているとおもしろいものをみたりする。

冷凍保存されているネタを解凍しているのを見かけるが
解凍が間に合わなかったのかパックからだし
流水をかけながら解凍している　オイオイ
まあ味はどーでもいいのでokなのですが。

どこかの中年カップル　どーみても夫婦ではない感じ
まずビールを頼んで
次は「大トロ」「中トロ」「大トロ」
で　「やっぱり大トロはおいしいねぇ」
オイオイ　こんなところで粋に頼むのはいいけれどそんなの大トロじゃないよ
食べるところまちがってませんか

廻る寿司なのにやたらめったら280円とか200円の皿が廻っているとこあるある
あのー廻る寿司で十分だからきたのに
そんなに高いものは求めてないんですけど
もっと気軽に楽しめる店づくりしましょうよ
うちの近くに開店当初は行列ができていたメインが200円皿の店がありましたが
今は閑古鳥がないています。

私の好きな廻転寿司メニューは

1 サーモン　上に生タマネギをスライスしたものをのせマヨネーズをかけたもの

2 エビフライ軍艦　廻っているものではなくその都度注文してあつあつをもらう

3 イカの炙り　表面をガスバーナーで炙ってもらう　こうばしい香りが食欲をそそる

廻らないとこ　いわゆる座ってお任せコースで好きなものは

1 鯛

2 鮃

3 蛸

大将がよくわかっているので鮪、鰤はでてきません　爆

matsumotoスペシャルメニューです

昨日、釣りの話を思い出していたら料理がしたくなりました、また。

うちに来客があるときにだすmatsumotoスペシャルメニュー

材料は真鯛

味がわかる来客の場合は淡路島由良の真鯛、わからない来客の場合は瀬戸内産養殖鯛

いわゆるフルコース　

前菜はカルパッチョ
　ひと工夫する部分は鯛の皮目に炙りをいれること
　焼霜づくりにして使います

造りは湯引きした鯛の刺身
　鯛の醍醐味は皮の内側にある甘みを引き出すこと
　湯引きしてその甘みに上品さを盛り込みます

煮物は鯛のかぶと煮
　これは漫画おいしんぼにヒントをもらいました　というよりパクリ
　しょうゆとみりんで甘辛く煮るのではなく蒸しと黒こしょうを使います　洋風な味わい

焼物は鯛のウニ味噌焼き
　安いウニをみりんでといてペースト状にして鯛の身をオーブンしながら
　ウニ味噌を塗り足していく

揚物は胸びれ部分の唐揚げ
　ここは手にもってもらってしゃぶるように食べてもらいます
　タイのタイを探し出す楽しみを演出

ごはんは鯛飯
　炊き込む前に表面を炙って使います
　アラを使った吸い物も一度炙ったものをつかいます

養殖物の鯛でも、湯引きもしくは炙りを入れることで養殖特有の変な脂を落とすことができます。
鯛をすべて使い切るメニューです。

究極の魚はあこうだと思いますが、コースで楽しむんだったら優等生の真鯛ですね。
日本を感じさせます。

そろそろシーズンイン

牡蠣の季節が近づいてきました。

今シーズンはどのぐらいの牡蠣を食べるかなあ
4年前と昨年はかなりの量を消費しました。

牡蠣は一度アタると食べられなくなるといわれますが
私はあまり関係ないみたい

一番好きなのは焼き牡蠣
まんなかあたりに火が通ったか通らないかの微妙なところが好き
焼きすぎると水分が飛び、みいらになってしまいます。
若い連中をみているとここまで焼くかというぐらいまで焼いて食べています。
あれではおいしくない。
口に入れたときにプルップルッぐらいなのがいい。
牡蠣も恋もあぶないくらいのがおいしい。

二番目に好きなのが牡蠣の土手鍋
具は牡蠣とえのきとしいたけだけがいい
これも↑と同様、やばいぐらいのときが好き
口に入れ噛んだときに広がる牡蠣のうまみが最高

三番目は牡蠣フライ

見島牛

食べる予定

次はいつ食べられるかわからない。
味わって食べる

焼き芋やりました

家庭のガスコンロでダッチオーブン使って焼き芋作り。

鳴門市里浦産の鳴門金時使って　これでおいしいのができないほうがおかしい

芋をアルミホイルで一本づつくるんで計4本
ダッチオーブンに入れて、ガスコンロはじめは中火、途中から中〜小火
約1時間40分

おいしい

だけどもう一歩甘みが足りない
芋の色が濃い黄色になっていない　蒸したときと同じどっちかというと白に近い黄色
ところどころ濃い黄色になっているところはおいしかった

知り合いの方がこの前紹介されていた焼き芋は濃い黄色で
ずいぶん水分が残っていていい感じにみえた

まだまだ修行が足りません。

火を制すのはむずかしい

究極の質問

先日、会社の若いスタッフ(女性ですが下心はありません)と食事しました。

「死ぬ前に食べたいものを3つあげるとしたら」の話題。

鶏の砂ずり・ナスの浅漬・チョコレートアイス

おいおい　それって安いチェーン系の居酒屋で揃うじゃん
死ぬ前に食べれるって条件ならもっといいものがあるでしょうに。

でもまあそれっていうので二軒めでホントに安居酒屋にいき、この3つを同時注文。
それぞれ240円、280円、350円

食ったら

といってもあなたと心中するつもりはありませんから～

とすすめてホントに食べた。食べ終わってしばらくしたらトイレに駆け込んだ。
戻したらしい。どうみてもアンマッチ、もったいない。

私が死ぬ前に食べたいものは

アコウの刺身・赤いところより白いところが多くてピンク色に見えるバラカルビ・なまこの酢漬

最初の二品はスーパーメタボリック体型生成補助食品指定されそう???

みなさん、あと数時間の命となったら何食べたいですか

気遣い

昨日はほとんど一日雨が降っていて、外にも出られなかったので
夕方、どっかでごはん食べようということになりココイチカレーにいきました。
カレーがいいか、うどんがいいか、廻る寿司がいいか
娘に決めさせました。

娘用にハーフサイズのほうれん草カレーを注文。
うちはお子様なんとかというセットを頼みません。娘も大人と同じものがいいらしい。
で、注文のとき
「辛さはどーしましょう」
と聞かれたのでほとんど利用したことがない私は
「ふつうで」
といって適当に流しました。

しばらくして嫁が注文したえびにこみカレーがきました。
次に私のきのこクリームコロッケカレーがきました。
そのタイミングで店長らしき男性スタッフが私たちのテーブルにこられて
「ほうれん草カレーハーフの辛さはふつうでよろしいでしょうか」
と聞かれました。
「ふつうより甘口っていうのがあるの」
と聞くとあるとのこと。で、それにしてもらいました。

へぇ〜と思いました。
オーダー聞くときに辛さの確認をしたけどもしかするとこのお客様はふつうの辛さが一番辛くないと思っているのではないかという推測の元に聞かれたのだと思います。まあ普通の感覚からすれば、もう聞いているし聞き直すのも億劫だしそのままにしていいやって思うはず。

まあ味はレトルトの延長みたいなものですが、そういう気遣いができるスタッフがいらっしゃるということがいいです。同じファストフード、ファミレスでもスタッフの育成がきちんとできていないところでは食べたくない。

うちのスタッフもこんな感じに育ってほしいなあ

幻の見島牛カルビ

なんと、幻の牛肉に巡り会えそうです。

山口県萩沖の見島産、見島牛。

取り扱っている会社のメーリングリストに登録しておいたら、昨日の午前中に予約開始のメールが。

早速頼みました。カルビ500グラム。
その後の確認メールもきて、あとは代金振り込んで待つだけ。
9月25日発送予定。

どんな味なのかなあ。
待ち遠しい2週間。

和牛
いい響き
前から一度口にしてみたかった見島牛

昨日とおされた部屋は

もと書斎のような様相の3帖ぐらいの部屋でした。

鱧と松茸の土瓶蒸しが美味しかった。

純米大吟醸 沙羅双樹がおいしかった。
賀茂鶴･賀茂泉･雨後の月
呑みも呑んだり　計8合。二人でですが。

サイコロステーキ????

私の認識では「サイコロステーキ」というものは、牛のサーロイン部分を食べやすいようにサイコロ状の立方体にカットし、それを焼いたものということになっています。

でも最近はそうではないです。

昨日買い物にいったスーパーの精肉コーナーにいくと

「サイコロステーキ用」と書いた牛肉がありました。冷凍との表記もあります。

でも専門家ではない私がみてもわかる。

ほとんどクズのような部分を集めて、圧縮し冷凍しているからキレイに立方体のように切れているけどあれはどう見たってインチキ。

以前、アウトドアであの「サイコロステーキ用牛肉」を炭火の網の上で焼いて驚いた。焼いているうちに形が崩れ、普通の切り落としバラ肉のようになる。

鉄板で周りを焼き固めればいいのかもしれませんが。

あれは正確には

「牛肉のハンパな部分を集めて、固めて、圧縮し、冷凍させ、立方体状にカットした肉」

あれって問題にならないのかなあ。

そういえば、むかしむかし「はちみつレモン」なる飲料が出回りました。
あるメーカーのそれを飲んだらなぜか下痢してしまうものがありました。
あれは今考えれば妖しいと思います。

もちきびが食べたい

「もちきび」が食べたい。

もちきび、知っていますか。
福山に住んでいた頃、三和町小畠に住んでいた親戚のおばあちゃんが夏になると持ってきてくれていました。

とうもろこしの一種です。
普通のとうもろこしと比べるとこぶりでほんのり紫色をしていたり、真っ白だったり。
長くても25センチくらいまで。
太さもちょっと細い。

食べると、文字通り「もっちもっち」とした食感。
噛んでいると口の中に広がる自然の甘み。
噛めば噛むほど、きびの香りが口全体に広がる。
口のなかではやっぱり「もっちもっち」

もちきびって言われていました。

朝晩が涼しくなったこの時期に食べていたような気がします。
8年くらい前にどうしても食べたくなり、三和のほうに買いに行ったことがあります。
そのときはありました。

で、今日の朝これまた突然食べたくなりました。

インターネットで「もちきび　とうもろこし」を検索しました。
黒もちきびでヒット。
黒とか白とか黄があるみたい。

昨今はやっている未来コーンもおいしいのですが、純和風なもちきびが食べたいなあ。

お抹茶

ありそうでなかったもの

抹茶風味の飲料

ありました。伊藤園お〜いお茶　お抹茶

昨日、会社の帰りに寄ったセブンイレブンで発見。
早速購入、自宅で女子ソフトボールを観戦しながら飲んでみました。

結構イイ感じ。

抹茶のような粉末をキャップのなかに仕込んでいて飲む前にそれを落とし、攪拌して飲むというもの。ボトルのなかに落ちた内ブタがコロンコロンなって、もしかして口に入ってこないかなあと心配しつつ飲みます。

粉がとけずにダマにならないかなあと心配するも、全然だいじょうぶ。

当分はまりそう。

安芸津の赤じゃがいも

今年も安芸津のじゃがいも、買いました。

赤じゃがいも

おいしいです。

これでまたダッチオーブンでベークドポテトやるどぉ
肉じゃがやるどぉ、カレーもやるどぉ

宮島水中花火大会の日、どうすんの??

以前、うちの会社の近くにできたうどん屋の話を取り上げました。

今日、久しぶりにいってきました。

率直な感想。

作業効率が改善されていて、待たせる時間が激減していました。

まず厨房のスタッフが変わった。

以前行ったときはおばあちゃんが大半でしたが、若返っていた。もちろんおばあちゃんたちが若返ったのではなく総入れ替えしたみたい。きっと「本部」の人がやってきて、こんな動きじゃダメダメって指導した結果、入れ替わっちゃったのかなあ。

それぞれのスタッフが持ち場のなかで自分は今何をすべきなのかがきちんとわかっている感じ。

うどんにこしがあった。

どちらかというと香川讃岐うどんに近い。

以前行ったときは、やわらかくてつるっとしたのどごしでした。

これも本部から指導がはいったのかなあ。個人的には以前のほうがよかった。

「丸亀製麺」って屋号で神戸の会社が運営しているらしい。

店のなかを見渡しても宮島の花火大会の日の告知がない。

どうするつもりなのかなあ。

本州側からみるには最高の位置。

このままだとうどん食べてそのまま居座って花火見ようとする人でごった返します。

「食事が終わられた方はご退席下さい」

なんて野暮なことをいうつもりなのだろうか。

私がこの店舗のオーナーだったら

花火当日、通常の営業は18時まで。そこから先は予約制にするけどね。

18時30分～21時までは予約制

うどん、天ぷら、おにぎり食べ放題バイキング形式

ビール飲み放題

で、一人10,000円。

はっきりいって高いと思う設定。

だけどこの値段出してでも涼しいところで、臨場感ある花火をみたいっていう人、いるはず。

もったいないなあ。商機、逃していますぞい。丸亀製麺さん、宮島口店っていうのかなあ。

このままにして、花火大会の日にそのまま店舗運営したらとんでもないトラブルがでるかも。居座って帰らない人、食べるための席がないのにトレーでうどんをもったまま立った人、クレームがでる前になんとかしなくっちゃ。

以上、大きなお世話でしたっ。

レモンとスイカのあかちゃん

レモンのあかちゃん

今年は丁寧にアオムシを取り除いていたので順調に育っています。いわゆる国産、無農薬。
大きくなったらはちみつにつけてはちみつレモンつくります。
アメリカ産のレモンは怖くて漬け込めません。

もういっちょ、スイカのあかちゃん。

これは小玉すいかなのでそんなに大きくはならないようですが毎日みるみるうちに大きくなっています。ホントにできるかなあ、興味しんしん。
とりあえず形にはなった。
ホントにうり坊だぁ

サンマ漁の話

ニュースから。

サンマ漁　解禁　出船は1/6

ん～っ今年はサンマを食べる回数が減りそうだなあ。

たぶん、8月盆明けぐらいに出回る刺身用特大だともしかすると450円ぐらいになるかも。10月末ぐらいになって、塩焼き用で230円ぐらいになるのかなあ。

予想でしかありませんが。

庶民の魚が高級魚になります。

最近の若いモンは知識がない。

毎年、入社する新人くんに聞いています。

「サンマってどこあたりでとれるの」

ひどい答えになると「宮島のあたり」どひゃ～。そりゃイワシだろうが。

「日本海」といってほとんど北朝鮮の沿岸ぐらいを指さす新人も。

そりゃーミサイルが飛んでくるど。

きゅうりさんの劇

昨日、自宅に帰ると娘が自分で自分の身体をふすまとふすまの間に入れて

「いたい。いたい」
と叫んでいました。といっても笑いながら。
そりゃーそーです。自分でわざとはさんでいるわけですから。

なんでそんなことしてるの?って聞くと

「庭のきゅうりさん、はさまっていたいいたいいってる」

?????

聞くと、庭に植えたキュウリの実の一本がフェンスの間にはさまって成長してしまい、はさまっているのをみつけ、それを自分に置き換えて「きゅうりの劇」をしているらしいのです。

笑った笑った。

そのきゅうりさん、今日の朝収穫して浅漬けになりました。

今度はお風呂かプールで、

「おぼれるおぼれる」って、やるのかなあ。
浅漬けの素に漬かったきゅうりさんをみて。　爆

ハッと気づかされた事

はっと気づかされた事。

娘と二人で話していたら、今度幼稚園で行われる合宿保育の事にふれました。
むちゃくちゃ楽しみにしていて、最近毎日「えっ～と、合宿まであとあしたのあしたのあしたの」ってカレンダーを押さえながら数えています。

合宿保育で何するのって聞くと

カレー作ったり、川遊びしたり、山に登ったり、お風呂はいったり

ととても楽しく語ってくれました。

で、私が「スイカ割りとかしないの」って聞いたら

「しない」。

なんでって聞くと

「スイカさんがイタイイタイいうから」

考えてみれば、食べ物を遊び道具にしちゃいけないし
その食べ物を棒で叩くというのも決していいことではないし
叩きそこねたら食べられないところができたりしてもったいない

夏休みをイメージするイラストとかにもよく登場するスイカ割り、よく考えないとダメだと気づかされました。こんなことって他にもいっぱいありそうです。

3日め

ダイエットを意識して、取り組みはじめて3日め。

昨日の夜は、タマネギとキャベツのほうが麺の量より多い塩焼きそばとキュウリの浅漬け。

今日の朝は、キャベツの千切りに塩をかけていただきました。

急なダイエットは身体をこわすので要注意。

でもやっぱり、娘が成人するあと15年は生きなくては。途中で病気にならないために、努力することを決意。

食べたいなあ

脂がしたたり落ちる「赤いところより白いところが多くてピンク色にみえる牛肉」

醤油につけるとパッと脂が広がるアコウの刺身

がまんがまん

7月1日ダイエットスタート

昨日から心を入れ替えて、ダイエットに取り組み始めました。
7月1日からのスタート。

飲み物は、お茶か水だけ。
昼の弁当は、普通の弁当1個
夜のごはんは、普通の人並み
おやつなし
酒なし
もちろんアイスなし

普通の人からみれば当たり前な話ですが、まずはここから。
ホントは一日1,000キロカロリー以内にしないといけないんですが
そんなのは無理。

なのでここから。

嬉しいわけはどっち??

昨日は嫁の誕生日でした。

なので帰りにケーキ買って帰りました。
ソフトバンクショップに行ってiPhoneを予約したあと、ケーキ屋さんにいきました。母さんもまさかケーキを買ってくるとは思わなかったらしくえらく喜んでいました。

でも一番喜んだのは娘。
母さんの誕生日を喜んでいるのか、はたまたケーキが嬉しいのか
きっと後者。

うちのネコの「ゆうゆう」です。

今日の夜、何食べようかなあ

エバラ浅漬けの素のCMで、キュウリの浅漬けにヤマイモをおろしたものをかけて、丼にしていただく食べ方を紹介していました。

イメージでは、青臭くてどうかなあと思いながら
それでもやってみたいと思いチャレンジ

結構おいしく頂けました。
ポイントはCMでもやっていたように「キュウリを叩く」事。
これでしんなりしやすくなります。

庭ではキュウリが次から次へと大きくなっているのでこれからが楽しみです。

別件ですが、最近「ミモレット」にはまっています。
あの小泉総理が森前総理に恥をかかせた例のチーズです。
原産国フランスで12ヶ月とかねかせたもの。
おいしい。

米国では「チーズ」と「ワイン」へのこだわりで生活レベルがわかるそうですが
うちにはそんなものはなく、ただ単純においしいから食べる。

そういえば久々にサントリーのウィスキーが値上がりするそうですね。
最近飲んでないなあ。

チーズとウィスキーで今晩は楽しもうかなあ。

明日は嫁の誕生日。忘れまいぞ

娘、がんばっています

近頃、娘は幼稚園まで歩いて登園しています。
約3キロ強。
もちろん母さんといっしょです。

みるみるうちに体型がおねえちゃんの体型になってきました。
おなか周りのぷっくら感がなくなって、背中あたりのラインも
いい感じ、太ももあたりもがっしりして踏み込みも力強い。

おっと、まるで競走馬のパドック解説になってしまった。

わんぱくでもいいたくましく育ってほしい

そんな願いではじめています。

でも明日から3日間、雨続きらしい。

ここで終わりかなあ。

今日は帰りにトリのささみとチーズ買って帰ろうと思います。
娘の筋肉をつける。
筋肉つけて目指すは「屋根のぼり」遊具克服。

ささみは人間の筋肉をつけるための食材。
蒸して、脂を落としてつくってやろうっと。

ゆったりのんびり

昨日日曜日は家でゆったりのんびりしました。

ダッヂオーブンを使ったカレーにチャレンジ。

といっても炭や薪ではなく家庭用のコンロで。肉は鶏肉モモを使用。表面に焦げができるぐらいオーブンしたかったが焦げすぎないよう注意し過ぎたためその手前になってしまいました。

でも野菜はホクホク。

いつものカレーとはひと味違う感じ。

そのあと、オーブンの底にサクラのチップを入れて、ロストルで底上げ、ソーセージ・チーズ・はんぺん・豚足を入れて燻製風オーブン。

弱火で約30分、底からじわっと暖めて。

できました。いい感じに「燻製もどき」になりました。

食べる前に写真取るのを忘れてしまいました。

味覚

うちの娘は、朝起きたらまずキュウリ1本を丸かじりします。
なにもつけずに、洗ってトゲトゲをとってもらって。
ボリボリと一本、最後まで。
そういえば最近のキュウリって、トゲトゲがあまり痛くないですね。

なにもつけずによく食べれるなあって我が子ながら感心します。
小さい頃から何もつけずに食べる事に慣れさせた嫁さんのおかげ。
レタスも、キャベツも、ほうれん草も(ゆでますが)
調味料をなにも使わずに食べさせているのをみて、自分の価値観だけでかわいそうに思って嫁と言い争いした事もありますが。

今の娘をみていると、モノのホントの味を知っている点では私よりスゴイ。
自宅のキュウリやトマトができはじめたら
それを食べるのを楽しみにしているらしい。
幸せを感じます。

そういえば、娘の体型がおなかぷっくらの体型から、年長さんの体型に変わってきました。

メイタカレイ、いただきました

この時期が旬。マコガレイよりもぷっくりしていて美味。
煮付けと刺身でいただきました。
透明感のある白身がおいしかった。
マコのようにドブ臭くないのがいいです。
マコはドブ臭いというか、泥臭い。

朝から煮付けをつくり、刺身を下ろしていざ出勤。
今日はまる一日、研修の日。
研修の日って、日頃使わない頭を使うので、夜爆睡できます。

ダッヂオーブンでカレー作ったらおいしそー

考えました。
ダッヂオーブンを使ったカレー。

本当はダッヂオーブンで水分を使って煮炊きするのはNGなんですが、
使い終わった後シーズニング手入れを確実にやる事を前提にチャレンジ。

じゃがいも、にんじん、たまねぎ、肉を入れて
な～んにも味付けせずにオーブン。表面に焦げ目ができて
そこにだし汁入れてカレーづくり。

具の形が残ったまま、それでいて具の表面に焦げ目があり
食欲をそそられる。インスタントのカレールーを使っても
一風変わった風味になりそう。
最後にアスパラやナスを入れて夏野菜カレー

肉は豚スペアリブあたり使ったらいいかも。

今度やってみよっと。

そういえば昨年のオフ会で食べさせてもらったグリーン
カレーもおいしかったです。

あるはずのものが

昨日の事です。

日曜日にバーベキュで使うはずだった「黒毛和牛カルビ焼肉用」が
残っていたので、帰って一人で炭火起こしてちょびちょびやろうと思って
帰宅しました。

冷蔵庫をみると、ないっ。

聞くと、午前中で降園した娘と嫁で昼に食べたらしい。
ガァーーン

完全に「一人焼肉モード」それもデッキで一人、炭火でという事を思い浮かべ
ながら帰っただけにショック。

そーめんだけですませました。　

思い出しました【アコウ】

そういえば先日訪れた呼子の朝一で、おばあちゃんが売っていた魚のなかに「アコウ」がいました。
35センチ、アコウとしてはどっちかというと小振りな感じ。おなかあたりのデップリ感が不足。

いくらか聞いてみると
「2,800円」
一匹2,800円と聞くと高く聞こえますが、この魚、漁獲量が極端に少なく一般に出回ることはほとんどないものです。
1キロ6,000〜8,000円前後はします。

久しぶりにアコウを食べたくなりましたが、小振りだったので、食べてアコウのイメージが落ちてはいけないと我慢しました。

このアコウ、聞くところによると岩礁の穴を中心につがいで住んでいることが多いとか。

夫婦仲良くっていいなあと思うと同時に、ということは1匹釣れればもう一匹釣れる可能性があるということ。投げ釣りで釣れたときにはそのポイントを集中的に攻めたりします。

夫婦仲良くってところはアコウを見習わなくては。
でもマイミクのたなか@平仮名さんのように一人旅もしてみたいなあ。

参照画像はここからひろいました。

しいたけブラザーズさんから

電話がありました。
10月30日に届くって。しいたけが。

10月9日に発注して以来、首をなが〜くして待っていました。

明日は、炭火でじっくり焼いて醤油かポン酢をカサのなかに垂らしていただきます。
あとは天ぷら。
佃煮。
マイミクさんのサンタ爺さんの日記でみた「卵焼き」のなかにいれるのもよさそうです。

ダッチオーブンのなかで蒸し焼き状態にしてもいいかなあ。

楽しみです。

しいたけ、そんなに高いものではないし。
手頃に取り寄せられるってことで、注文が殺到したのでしょうね。

昨日、発送してもいいですかって電話がありました。

期待わくわくです。

今日は家の前でダッチオーブン

先日、ヤフオクで2個めのダッチオーブンを購入したので
それのシーズニングと、料理で楽しみました。
焚き火台、重宝しています。

かっぱえびせん 匠海

今日、日本テレビの番組のなかで紹介していました。

かっぱえびせん　匠海

1,200円で30枚ということは一枚40円。

10/22（月）正午からの限定販売。
きっと殺到するだろうなあ。私も参戦しますが。

最近、この手の「ちょっとプレミアム」の商品に人気があるようですね。
セブンイレブンに行けば、ちょいプレミアムな商品がヤマほどおいてあります。
ポテトチップスも、北海道の材料を使った限定品がでていたり。
コーヒーも高いものになると210円のものがあったり。

商品の金額はちょっと高めだけど、金額そのものは高額ではないので気軽に試せる
これがポイントなんでしょうね。
手軽に、いつもと違うものをちょこっと味わえる喜び

先日発注したしいたけもバックオーダーをヤマのようにかかえて、発送は2ヶ月先なんていうメールがきました。

そうそう、このかっぱえびせん匠海を作っているカルビーの工場

の近くに我が家があります。見えないですけど。

続きを読む "かっぱえびせん　匠海"

広島風お好み焼き

宮島ぐるり一周のぷち旅行を楽しんで
そのあと「田の久」でお好み焼き食べました。

宮島一周の写真は明日、アップします。

しいたけブラザーズって知っていますか

先日、一週間ぐらい前だったかなあ
日本テレビの番組でしいたけ生産の会社を紹介していました。

しいたけブラザーズ

迷わずネットで検索。注文フォームから発注。
次の日に発注したのですがもうすでにパンク状態とのこと。とほほ

番組の絵がよかった。
カサを下にして炭火でじっくり焼いて、カサの内側に水泡が出始めると火が通ったということで
醤油を垂らして

がぶりっ

うまそー

肉厚のしいたけがおいしそうに焼けている絵、なんともいえませんでした。

ということで順番待ち。待ち遠しい。

テレビの影響力ってすごいですね。
たぶん、モノがしいたけだっただけに元々比較的手軽な価格というもの魅力なんでしょうね。
原木栽培しいたけぐらいだったらどこの田舎もあるし
自分で栽培することもできる
だけどあれだけおいしそうな絵を見せられるとついつい買って食べてみたくなる。
ちょうど気候も秋、食べ物がおいしく感じられるシーズンです。

というわけで何度もいいますが、順番待ち。
この「待つ」という行為も、味をよくさせるしかけ。

到着して、食べたらまた書き込みますね。

あ〜、待ち遠しい。

久々にお魚買って食べました

淡路島のお魚屋さんから購入しています。直送で。

昨日帰って料理しました。

大きな30センチ強のアジがいたので、片面を刺身にして、片面を丸々塩焼きにしました。
真鯛とヤズはお刺身。そのアラで吸い物。

満足でした。

釣れた魚をおいしく食べる極意

私が偉そうに語るほどの事でもないのですが
釣りに行って、釣った魚をおいしくいただく極意を披露します。

ほとんどの魚に通じる事です。

1釣れたらその場でシメる。
　ポイントは二カ所ぐらいありますが素人の場合、このポイ

  ントが分からない。一番確実な方法は、頭を落とす事と

  しっぽのつけ根から落とす。これが確実です。臭みがで

  るのは内臓のなかにある消化物と体のなかに残る血の

  せいです。

2 頭としっぽを落としたら、海水に数分つける

　臭みを感じるのは、血と内臓。海水を利用して魚の身

  体に残る血を流す。ついでに頭を落とした切り口から

  内臓も処分する。　「肝」は残しましょう。残った血は魚

  体を適当にクネクネさせれば切り口からでてきます。

3 直接、氷に魚体があたらないようにして持ち帰りましょう。

  タオルにくるむ、あるいはクーラーのすのこを利用する

  等して冷気で冷やす。ここもポイントです。氷が溶けた

  水のなかに浸して持ち帰ると水で「氷焼け」「水やけ」して

  しまいます。ちょうど寿司屋の冷蔵ガラスケースのなか

  と同じ状態にすればいいと思います。

こうやって大切に持ち帰ると本当の魚の味が楽しめますよ。

まああんまり数がつれない素人の釣りだから、上記の事ができる。

漁師さんがこれを一匹一匹丁寧にやっていたら仕事になりません。
ましてや定置網にかけて捕る場合など、海中で網にかかって何時間
もそのままになっているわけで。

よく波止などにいくと、親子連れで釣りをされている光景をみます。
釣れた魚を、海水をはったバケツに入れて、そのなかで泳がせて
いるのをみますが、あれはよくないです。
酸素不足で瀕死状態の魚をじわじわと弱らせています。
その間に魚はエネルギーを使い果たし、おだぶつしていく。
これでは魚のうまみも逃げてしまいます。

釣った魚をおいしく食べてあげることがなによりの供養だと思います。

釣れたその場でシメたり、頭おとすのって残酷みたいですが、じょじょ

に苦しめるのも残酷です。

サビキで大量に釣るアジやイワシではできないですが
一匹一匹丁寧にさばいて、家庭の食卓で「刺身」味わってみて下さい。

これぞ、釣り人の特権です。

回転寿司の話

久々に「食事」に関する書き込みです。

回る寿司についてですが、最近はまっています。

あぶり--炙り

回転寿司に求めるものは安さ、手軽さ、おもしろさ。

好きなものは、サーモン。

あのタマネギをスライスしたものを乗せてマヨネーズかける、アレです。

それを「炙り」で指定すると、タマネギを乗せずにマヨネーズだけかけて

炙ってくれます。これがB級グルメっぽくていい感じ。

うなぎも炙りにすると香ばしさがでてきてイケます。

あとはサンマの炙り、生エビの炙り、アジの炙り。

100円寿司でも炙るとなかなかいい感じ。

炙ってもらった直後食べると、炙りの香ばしさとほんのり暖かい食感で、回転寿司にいることを忘れさせてくれます。

そういえば、私、回転寿司でマグロとかカンパチとかブリ、ハマチ、頼んだ事がありません。

「エンガワ」っていうのがありますがあれもビミョウですね。

どこにも「ヒラメの」とは書いていない。見た目からすると、アラスカかどこかの大きなカレイのものみたい。

いくらも怪しい。本当にいくら??なのって感じ。

でも楽しい。

娘がいつも食べるのは

「たまご」「うなぎ」「納豆巻き」「うなぎ」「オクラ」の5皿。枝豆とプリン。

最近は自分でカウンター越しに注文していることがあります。

回転寿司で周りをみていると人間ウォッチできておもしろいですね。

ビール頼んで大トロばかり頼む人→そんなに大トロの味がわかるんだったら回るほうじゃないところにいったほうがいいと思うけど

その大トロが水っぽかったと店員にクレームつけている人→ここは回る寿司屋ですって。

例の「エンガワ」頼んでんっ～やっぱり寿司はエンガワに限るとか言っている人→なにのエンガワかわかりませんよ。

彼女といっしょにきて彼女が「わたし、なまざかな苦手」とかいっていたら、その彼氏が「すみません、炙りで中トロお願いします、炙りでひっくりかえして両面十分に焼いて下さい」っていっている人→それならいっそのことどこかの定食屋の焼鯖定食でも食べたほうがいいのでは。

いろんな人がいますね。

おいしい馬鈴薯、手に入れました

マルアカ馬鈴しょ

東広島市安芸津町木谷地区赤崎で作られた馬鈴しょ。10キロ
会社のメンバーの実家が近くということで頼んで買ってきてもらいました。
さっそくダッチオーブンでベークドポテトしました。
自宅の台所で、ガスレンジにダッチオーブンをのせてつくったので約40分かかりました。

いもの味が濃い。
以前、丹波の丹波黒枝豆を食べたときのようないわゆるしっかりとした味の主張があるって感じ。

ベークドポテトは本来、グサッと割ってそこにバターをおいていただくものですが、なにもつけずに食べてみました。

うまっ

また写真撮らずに食べてしまいました。

以前、安芸津のじゃがいもを天ぷらで食べたときとてもおいしかったのでいつかまた食べてみたいなあと思っていました。これで肉じゃがつくってもおいしいだろうなと思います。

鶏肉といっしょにダッチオーブンで焼くとこれまたいいだろうなあ。
明日の晩あたり、家の庭でやろうかなあ。

久々にフーレン亭行かせてもらいました

今年7月から可部に移転されたフーレン亭に、昨日行ってきました。

店にはいると大将が鍋をふられていました。
挨拶するとわかってもらえたようで、私たちが来たのを喜んでくれたようでした。

久々に味わいました。

しっかりした味付け。

おいしかったです。

フーレン亭に通っていた会社のメンバーたちにもおみやげに「鶏唐揚げ」を持ち帰り用に注文。

また来ますと挨拶して帰りました。

会社に帰っておみやげだすと、ワッと人が集まってアッというまにたいらげられました。

大将、少し痩せられた感じでした。身体に気をつけてがんばって下さいね。

また行かせてもらいます。

魚を本気で食べる時はここで買っています

淡路島特選こだわり市場！ 海の商人 （淡路島由良漁港内）

アフェリエイト組んで小遣い稼ごうなんて思ってはいないです。(^_^)v

淡路島　由良の港のお魚屋さんです。

本気で魚食べるときはいつもここで注文しています。

ここを選ぶ理由

とにかく魚の扱いが丁寧です。氷でがちがちにして送ると氷焼けしてしまうので、丁寧に新聞紙でくるんでそれぞれビニール袋に入れて、氷が直接あたらないようにしてあって。そしてなにより気遣いが嬉しい。

最近、食の安全について考えさせられるニュースがいっぱいですね。

我が子には安全なものを食べさせたい、そんな気持ちで探し当てて、もう5年ぐらいつきあっています。

こんなおつきあいができるのもネットのおかげ、感謝感謝。

つけ麺本舗 ばくだん屋にいきました

つけ麺本舗　ばくだん屋が近くにできたので行きました。

オーソドックスに

つけ麺　特1,000円なり　特は麺の量が2倍　辛さは2倍

麺が活きていておいしい。ごまたっぷりのタレもおいしい。

でもさすがに「特」は多かった。途中で飽きる。

店舗の造りは昭和30年〜40年の雰囲気を出したもの。
椅子はなんと、丸パイプ椅子
机も昔あったような感じのもの
天井も「黒」で塗りつぶし
ポイントにトタン風の波板をつかっている

駐車場にとめにくい
クルマを一度駐車すると道路にでにくい

ここの店舗、むかしイケていないステーキハウスだった。
その後、なんとかラーメンが二度三度入ったり出たりを繰り返している。

今度のばくだん屋が続けばたいしたもの。お手並み拝見。
ちなみに廿日市店です。

ここいちカレーハウスCoCo壱番屋に久々にいきました

大野自然観察の森からの帰りに、無性にカレーが食べたくなり五日市のここいち カレーハウスCoCo壱番屋にいきました。12時40分。日曜日ということもあり、満席です。でも待つということはありませんでした。

それにしても、店員スタッフが異様に多い。もしかして、この店、フランチャイズで出店したりするときのスタッフ養成のための店舗になっているのではと思いました。ホントのところはわかりません。

たかがカレー、されどカレー

うちは4歳の娘がいるので本格的なカレー専門店にはいけません。

ここいちのようなファーストフード的なカレーのファミレスで十分です。

たかがカレーなのに、なんでみんなここいちなのか。

きっと家族みんなでいってもそれぞれ自分の好きなカレーに仕立ててくれるところがいいのでしょう。
子供の頃、三週間に一回ぐらい、それも決まって日曜の夕食はカレーでした。
私の親父はカレーがあまり好きではなかったらしく、あまり食べませんでした。
私には大好物でした。

されどカレー、万人にうけるファミリー的な食べ物の代名詞。
子供会や学校のキャンプはいまだに決まって、定番のカレー。

微妙なところで好みがわかれるから、トッピング、米の量、辛さの加減で個人の好みに対応。

ありきたりな手法だが、商売がなりたっている。

娘　なすトマトアスパラカレー　200グラム　一番甘口
嫁　シーフードカレー　普通量　普通辛さ
私　フィッシュフライカレー　600グラム　辛さ普通

家でこれをやろうとするとロスが大きい。

消費者の微妙なニーズに応えているように感じます。

テーブルにある漬け物もうまい。

フーレン亭

今日で、ほとんど毎日の昼色で通っていた大野町福面のキッチン　フーレン亭さんが店を閉じられました。
新しい店舗は可部3丁目に7月10日から開店されるとのことでした。

昼の定食650円、ごはん超大盛りの特別仕様。

おいしかったですよ。わすれないようにベスト3を書いておこうと思います。

ベスト1　レバニラ炒め定食
ベスト2　とりのからあげ定食

ベスト3　肉春雨定食
高菜チャーハンもおいしかったです。

今度、移転されたところはむちゃくちゃ遠いのでなかなか行くチャンスがないと思いますが、キャンピングカー広島さんに行くときには意識して寄ろうかなと思います。

毎日、ごちそうさまでした。

テストで更新

携帯電話からのブログ更新をテストしてみました。

本日の昼色はレバーとピーマン炒め定食でした。
中華の店なのですが、きっとニラがなかったので即席で変更したのでしょう。

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うまくいったようです。
携帯電話からブログをアップすると、写真がでかくなるんですね。
これからちょくちょくアゲようと思います。

あこうが食べたい

あこうって魚、知っていますか。

標準和名 キジハタ
分類 スズキ目ハタ
地方名　アコウ

これからの季節、初夏が旬といわれる「幻の魚」です。
漁獲量が少なく、一般に出回ることはほとんどなく高級料亭行きの魚です。

刺身が絶品。
私も4年前に山口県祝島に遊漁しにいったときに釣った50センチオーバーのものを食べて以来、口にできていません。上品な白身で脂がほどよくのっていて絶妙な味。日本人に生まれてよかったと思える魚です。

瀬戸内海にも生息していますがねらっておいそれと釣れる魚ではないようです。
1キロで10,000円を超えることも珍しくない。

みてくれは悪いですよ。
オレンジのような魚体に、青色のような斑点があり、それこそぎょっとする容姿です。

今年はひさびさに釣りに行こうと本気で思っています。
がちゃがちゃの岩があるようなポイントで根掛かりと根気で勝負する釣り。

チャレンジしてみようとひそかにねらっています。

広島市内

何年かぶりに広島市内に遊びにいきました。
なにせうちのファーストカーがキャンピングカーなので、止めるところに苦労するのでいつも足が遠のいてしまいます。
今は借りた軽自動車の代車なので駐車場の心配なし。
ということで、嫁と娘が地域の清掃作業に参加して帰ってきたところで出発。

市内に入ると、浴衣、浴衣、浴衣。
そう今「とうかさん」の祭りをやっていることに気付きました。
そういえば昨日から娘が「とうかさん」といっていたなあ。

立体駐車場にクルマ止め、いざ出陣。
ここで雨。

東急ハンズ広島店に駆け込み雨宿りがてらに見て回る。
相変わらずの人、人。
いつも思うのは、ここの店員さんって自分が担当している部門、コーナーの商品に対して
自信持って説明しているし、そこにプライドを感じる。そしてなにより自分の仕事が好きそうな感じが伝わってくる。
ハンズの強みは、品揃えのおもしろさもあるけど、店員の人材の部分にもあると思っています。

本通りを歩いていて昼食。
ここはちょっとだけ辛口コメント書くので伏せ字。ア○○○○○
ビュッフェ形式で、自分が食べたいコーナーにいってその場で注文。
なかで作っている方は一生懸命動かれているのだが、注文はひとりひとり順番にいうため待たされる。
お腹がすいているときに、チーズやバターの香りが漂うなかで待たされるとイライラがたまる。
そして注文。

1,000〜1,800円といったところが価格のメイン層。
はじめていったので量はどのぐらいだろうかと思いつつ、ピッツァとスパゲティを注文。
ドリンクも入れると軽く3,600円を超えた。
15分くらい待ってください、席までお持ちしますとのことなので
その間に他のところでまた注文。
海鮮サラダ、ラザニア、サラダスパゲティ等を購入。

総じて量が少ない。

結局、家族三人で約6,000円近く使った。

味も特別にどうってことない、普通。

これなら古田台や石内のほうがいいや。昼のコースでもそれなりに楽しめるし
わざわざ自分でその都度買いに行かなくてもいいし。

おもしろいやりかたではあるけれど、ずぼらな私は億劫になる。
その上、合計すると結構お金がかかったりする。
二度といくことはないでしょう。

話はかわりますが、山陽自動車道上りの下松SAのビュッフェも大嫌い。
高速走って疲れているのに、まだ働かせる気かって気分になります。
嫁は気に入っているらしいが。
(今も同じ形式かどうかはわかりません)

あれなら、ファーストフードコーナーでてんぷらうどんとカレー食ったほうがまし。