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2009/10/19

荒い仕事

昨日の夕食は

山盛りのサニーレタスがメインになるはずでしたが

やはりそれだけでは???なので

畑の帰りに魚買いました。

土日だけ、魚専門業者が行商にくるスーパー

みると

ハモがある

骨切り調理もしてある

ってことですぐに買いました。

が、これが失敗だった。


帰ってよくみると

骨切りの幅が大きすぎて

きちんと骨切りできていない

湯引きしようと切り分けているときでさえ

感じる骨の感じ

嫌な予感 的中

口のなかでときどきその存在をアピールしてくる骨

ハモだけはいつも淡路の専門業者のものを食していました。

似て非なるもの

やはり仕事の差がでています。

ハモの身質自体は悪くないのですが

仕事が荒い。

いっしょに買ったブリ(あれはどーみてもハマチ 笑)のズリの部分にさえ

骨残していた。


もう二度と行かない

仕事が荒いということは

商品となる魚の扱いも荒いということ

一見、新鮮そうにみえるその魚も

氷灼けしているにちがいない

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