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2008/12/01

最近、芽ニンニクが見つかりません

といってもスーパーの売り場での話です。もちろん。

たぶん中国産での様々な問題から輸入を控えているんでしょうね。
今までいついっても簡単に手に入ったものが入手困難になっています。

これが手に入らないと、私が自分のために作るある料理ができません。
大好きなもののひとつなのですが。

生蛸と芽ニンニクのオリーブオイル炒め

1 乾燥とうがらしの実を数本用意して、中の種を丁寧に取り除き細かく切ります

2 芽ニンニクをよく洗い、長さ4センチぐらいに均等に切ります。
  どんな農薬を使っているか疑わしいので徹底的に洗いましょう 笑

3 生の蛸を用意して、塩でもみ洗いし一口大の大きさにぶつ切りします。

4 蓋があるフライパンにオリーブオイルをしき、そこにとうがらしを入れ、熱したところに
  芽ニンニクを入れ炒めます。芽ニンニクの色が鮮やかになったタイミングでぶつ切り
  したタコを入れます。

5 タコの身に火が通るか通らないかぐらいのタイミングで完成。

誰でもできる簡単料理ですが
淡泊なタコの味にとうがらしの辛さと芽ニンニクの香りがあいます。

芽ニンニク、手に入らないかなあ


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